日前，中国取消对美国西海岸贝类产品的进口禁令后，美国的象拔蚌瞬间引爆了中国美食界。一斤重的象拔蚌在美国卖10美元（合计不超过70块钱）的象拔蚌，在中国高档餐馆能卖到200英镑（差不多2000块钱），而且供不应求。
虽然象拔蚌长得·····额······有人说性感，有人说猥琐，有人说少儿不宜······但是这并不影响它成为中国人餐桌上的宠儿。一位在北京的食客说：“那满嘴的太平洋味道、滑爽、柔嫩，还有股甜滋滋的味道。”
百度对象拔蚌的介绍其中有这么几句话：原产地在美国和加拿大北太平洋沿海，因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，当地的象拔蚌濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。（当看到“濒临绝种”时，我又一次感叹中国吃货的力量。听说澳洲的鲤鱼貌似泛滥成灾啊，身为中国吃货，要肩负起世界物种和平的大任，澳洲鲤鱼，快到我碗里来！）
象拔蚌营养价值高，出肉率高，捕捞非常耗人工，美国超过90%的象拔蚌都空运到了中国香港和内陆各地。而这样的运输就离不开冷链了。据悉，为了保证这种新鲜的口感，从海底到饭桌的冷链运输，就抢那48小时!在盛产象拔蚌的加拿大，星期一早晨潜水员捕获的一只象拔蚌，晚上在温哥华分级包装好，星期二，它已经搭乘头班飞机，跨越十几个时区到达中国大陆和香港，晚上，一盘新鲜的象拔蚌就能呈现在你的饭桌上了。这里的冷链运输，用的可是空运！
浩爽制冷告诉您，想要吃到它，不需要到高级餐馆豪掷千金哦！象拔蚌能夠离开水而存活若干天，这为它长途冷链运输打下基础。而且，目前国内某些网站已经有卖象拔蚌菜品团购了。呵呵，生鲜电商们又有事做了！相信很快就能在家里餐桌上见到象拔蚌了。浩爽制冷提醒，象拔蚌在冷链运输途中并非存放水中。象拔蚌属潮间带类生物，能夠在浅水中存活并暴露短暂时间。在冷链运输时，需保持湿凉，象拔蚌会自动将虹吸管关闭封住湿气，等候潮涨。浩爽制冷说明，储存象拔蚌的温度尽可能保持在4˚ C 到5˚ C，这是象拔蚌自然生长的温度。返回搜狐，查看更多