在探讨警察卧底期间犯法如何处理之前，我们先明确几个法律概念。警察卧底是一种特殊的执法行动，其目的是为了获取犯罪证据、打击犯罪。但这并不意味着他们在执行任务期间可以不受法律约束。
根据《中华人民共和国刑法》规定，法律面前人人平等，任何人犯罪，在适用法律上一律平等，不允许任何人有超越法律的特权。也就是说，警察在卧底期间犯法，并不会因为其警察身份或者卧底任务而被豁免法律责任。
不过，在司法实践中，会综合考虑多种因素来处理此类案件。首先会判断警察的行为是否是执行卧底任务所必需的。如果其行为是在合理的任务范围内，且是为了完成卧底任务所不得不采取的措施，那么在量刑时可能会予以适当考虑。例如，为了取得犯罪团伙的信任，按照任务要求参与了一些轻微的违法行为，这种情况下可能会根据具体情节从轻处罚。
然而，如果警察在卧底期间的行为超出了任务的必要范围，构成了严重的犯罪，那么就会和普通公民犯罪一样，依法追究刑事责任。比如，警察在卧底期间故意实施了暴力犯罪、贪污受贿等与任务无关的严重违法行为，将受到法律的严惩。
此外，对于警察卧底期间的行为是否违法以及如何处理，还需要经过严格的法律程序。通常会由专门的部门进行调查，结合案件的具体情况、证据等，依据法律作出公正的裁决。